Ünlü makarna markaları da var! Ülkedeki araştırma gözler önüne serdi: Büyük çoğunluğunda ağır metal kadmiyum tespit edildi – Sağlık Haberleri

Fransa’da yayın yapan tüketici hakları dergisi “60 million de consommateurs” tarafından yürütülen bir araştırmada 36 pasta ürününden 34’ünde kadmiyum tespit edildi. Araştırma, Barilla, Lustucru ve Panzani dahil olmak üzere en çok tüketilen markaları kapsadı. En yüksek kadmiyum oranı Barilla tam buğday makarnalarında görüldü; kilogram başına 0,066 mg penne ve 0,071 mg spagetti tespit edildi. Diğer ürünlerdeki seviyeler Avrupa Birliği’nin durum buğdayı için belirlediği 0,18 mg/kg sınırının altında kaldı.

Çalışma, kadmiyumun yüksek olduğu topraklarda yetişen buğdayın kullanımıyla ilişkilendirilen artan seviyeleri vurguladı. Uzun vadede ve sık tüketimde, özellikle böbrekler için potansiyel bir risk oluşturabileceği belirtildi. Fransa’da kişi başı yıllık makarna tüketimi yaklaşık 9,3 kg olup, haftada en az bir kez makarna yiyenlerin oranı yarıdan fazla.

Fransa Makarna Üreticileri Birliği Genel Sekreteri Christine Petit, durum buğdayının zorunlu kullanımını ve son yıllarda artan ithalatı açıklayarak rekabetin ve üretimdeki düşüşün etkisini işaret etti. ANSES’in 2026 verilerine göre, kadmiyum maruziyeti büyük ölçüde gıda kaynaklıdır ve sigara içmeyen nüfusun %98’i bu maruziyete bağlıdır.