Fruktoz kilo alımını nasıl tetikliyor? Bilim insanlarından şaşırtan keşif

Kaliforniya Üniversitesi, Irvine’deki araştırmacılar, yüksek fruktozlu mısır şurubu (HFCS) tüketiminin kilo alımına etkisini inceleyen yeni bir çalışmayı Science Advances dergisinde yayımladı. Çalışmada, ince bağırsakta bulunan KHK‑C enziminin yok olduğu şekilde genetik olarak değiştirilmiş fareler 12 hafta boyunca yüksek miktarda HFCS ile beslendi. Enzim eksik farelerin kontrol grubuna göre daha az kilo aldıkları ve vücut yağ kütlelerinin düşüş gösterdiği gözlemlendi. Aynı zamanda, bu farelerin bağırsak mikrobiyotasında belirgin değişiklikler ortaya çıktı.

Araştırmacılar, fruktozun bağırsakta işlenmesini engelleyen enzim eksikliğinin, bağırsakta bulunan makrofaj sayısını azalttığını ve lakteallerin (yağ taşıyan küçük lenf damarları) kısaldığını tespit etti. Lakteallerin kısalmasıyla bağırsaktan vücuda yağ emiliminin azaldığı belirlendi. Sonuç olarak, dışkıda daha fazla yağ bulunması, yağın bağırsaktan emilmeden vücuttan atıldığını gösterdi. Mikrobiyota transferi deneylerinde, enzim eksik farelerin dışkısı başka farelere verildiğinde, alıcı farelerde de benzer yağ emiliminde azalma gözlendi. Bu bulgular, fruktozun bağırsakta işlenmesinin bağırsak mikrobiyotasında değişikliklere yol açtığını, bu değişikliklerin bağışıklık hücrelerini etkilediğini ve dolayısıyla yağ taşıyan lakteallerin gelişimini artırdığını öne sürdü.

Çalışmanın sonuçları, fruktozun bağırsakta işlenmesi, mikrobiyota değişiklikleri, bağışıklık hücreleri ve yağ taşıyan yapıların gelişimi arasında bir ilişki olduğunu gösteriyor. Ancak, elde edilen bulguların insanlarda geçerli olup olmadığı henüz kanıtlanmadı; bilim insanları, bu mekanizmanın insan obezitesiyle bağlantısını doğrulamak için yeni araştırmalara ihtiyaç duyulduğunu belirtti.